สูตรอาหารกินเล่น-ถั่วคั่วสมุนไพร

ตำรับอาหารคาว

ถั่วลิสงคั่วสมุนไพร​  มาอีกแล้วค่ะ​  เมนูทานเล่นแต่อร่อยแถมดีมีประโยชน์สำหรับคนรักสุขภาพ เพราะถั่วลิสงอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ดี เนื่องจากถั่วลิสงมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายชนิดวิตามินบีโปรตีนเลซิตินและสารอาหารอื่น ๆ มันสามารถลดคอเลสเตอรอลความเข้มข้นของน้ำตาลกลูโคสในเลือดที่มั่นคงล่าช้าริ้วรอย ถั่วลิสงยังมีสารประกอบฟีนอลิกที่เรียกว่า “resveratrol” มันสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้โดยเฉพาะโปรไบโอติก Lactobacillus​  …ย้อนกลับมาที่เมนูเด็ดของเราค่ะ วันนี้เป็นเมนูถั่วที่แซมด้วยสมุนไพรเข้าไปคลุกเคล้าร่วมด้วย​  สมุนไพรที่ใช้​  มันก็พืชผักในครัวเรือนไม่ว่า​  ใบมะกรูดทอด​  กะเพราทอด​  พริกขี้หนูแห้งทอด​  มันก็ของในครัวเรือนทั้งนั้น​  ยิ่งพืชผักสมุนไพรเราปลูกเองรับรองไร้สารพิษแน่นอน​  เวลาเรากินแล้วสบายวันนี้เราเลยเอาถั่วมาทอดสมุนไพรไร้สารพิษมาเริ่มกันเลยค่ะ

เตรียมส่วนประกอบ

เราเอาถั่วลิสง​ 1​กิโล​  เกลือ​ 4​ ช้อนชา​  น้ำตาลทราย​ 2​ ขีด​ กระเทียม​ 4​ ขีด​ หอมแดง​ 4​ ขีด​ ใบกระเพรา  3​ขีด​ ใบมะกรูด​ 3​ ขีด​ พริกขี้หนูแห้ง​ 1/2​ ขีด​  ตะไค้ร​ 1​กำมือ​  น้ำมันทอด​ 1​กิโลเอากะทะตั้งเตาแล้วเอาน้ำมันใส่ลงในกะทะ​  เปิดไฟกลางๆ​  ใส่ถั่งลิสงลงไปทอด​ กับไป​ กับมาจนสุกดีแล้ว​  ตักออกใส่กระกระดาษซับน้ำมัน​ กระเทียมปิกเปลือกซอยบางๆแล้วทอดให้กรอบตักขึ้น​

ทอดสมุนไพร

หอมแดงปอกเปลือกซอยบางๆ​  ทอดกรอบตักขึ้น​  ใบกระเพรามอกกรอบตักขึ้น​ ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้นๆทอดกรอบตักขึ้น​  พริกขี้หนูแห้งหั่นเป็นชิ้นๆทอดกรอบตักขึ้นตระไคร้ซอยบางๆทอดกรอบตักขึ้น​  เอาทุกอย่างมาผสมกันใส่น้ำตาลทรายลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน​  อย่าให้หวานใส่เกลือออกเค็มนิดหน่อย​ จะทำเป็นกับแกล้ม​  หรือกินเล่นก็อร่อยค่ะ

Share this...
Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter