บัวลอยเผือก

ทำมาหากิน
Loading...

บัวลอยเผือก​  เมื่อเช้าขุดเผือกจากไร่​ ได้เผือกหอมหัวใหญ่ๆ​  น่าเอามาทำขนมกิน​ ทีแนดที่ขุเมายังนึกไม่ออกว่สจะทำขนมอะไรดี​ แต่ตอนนี้นึกออกแล้วเอามาทำ​  บัวลอยเผือกดีกว่า​  ทำขนมกินเอง​อร่อยกว่าซื้อเขาอีก​   แถมประหยัดอีกต่างหากสมัยนี้อะไรก็๋แพงไปหมด​  แล้วไอ้ที่ซื้อเขามากินมันก็เหมือนเพิ่มขยะเข้าไปอีก​ ไหนจะถุงพลาสติก​ ไหนจะหนังยาง​ ดีไม่ดีเป็ด​ ไก่จิกกินเข้าไปตายอีก   ทำกินเอง​  ประหยัดทั้งงบ​ ประหยัดขยะมูลฝอย​  แถมเปลือกเผือกทำปุ๋ยได้อีกด้วย​  มาเข้าครัวทำบัวลอยเผือกกันดีกว่าค่ะ​

เผือกบด

เผือกหอมหรือเผือกธรรมดาก็ได้ค่ะ​ 600​ กรัม​ แป้งข้าวเหนียว​ 150​ กรัม​  หัวกะทิ​ 1​ ถ้วยตวง​ กางกะทิ​ 3​ ถ้วยตวง​ มะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นๆ​ 2​ ถ้วยตวง​ เกลือ​ 1​ ช้อนชา​  เอาเผือกมาล้างน้ำให้สะอาด​ ผ่าครึ่งนึ่งให้สุก​ แล้วปอกเปลือก​ นวดกับแป้งให้เหนียว​  ปั้นเป็นก้อนกลม​  เป็นเม็ดบัวลอยเล็กๆพักไว้​ เอาน้ำใส่หม้อตั้งเตาไฟแรง​  พอน้ำเดือดใส่เม็ดบัวลอยลงต้มใช้ไฟปานกลาง​

ต้มแป้งบัวลอย

พอบัวลอยสุกจะลอยตัวขึ้นมา​ ใช้กระชอนตักขึ้นมาแช่น้ำเย็นทันที​  แล้วเอาขึ้นมาสะเด็ดน้ำอีกที​   เอาหางกะทิกับน้ำตาลละลายกันตั่งไฟ​  พอหางกะทิเดือดใส่เกลือนิดหน่อย​ ใส่บัวลอย​ ใส่มะพร้าวอ่อนลงต้มพอเดือด​  ใส่หัวกะทิคนให้ทั่วยกลงตักใส่ถ้วยพร้อมเสริฟ เคล็ดลับในการทำขนมบัวลอยให้อร่อยนั่นคือการนวดแป้งให้นิ่มนุ่มหนึบหนับไม่ต้มแป้งจนแข็งหรือเละจนเกินไปค่ะ

Share this...
Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter