ผัดไทยสูตรปรุงสำเร็จ

ทำมาหากิน

ผัดไทย​สูตปรุงสำเร็จ​  เอาใว้สำหรับทำขาย​ ใครที่คิดจะยึดอาชีพ​ค้าขาย​ มาทางนี้เลยค่ะ​  เรามีสูตรผัดไทยสำเร็จรูปใว้ให้แล้วค่ะ​  จะผัดสักกี่ครั้งมันก็อร่อยเหมือนเดิมทุกครั้ง​  คนชิมออกปากชม​  ว่าฝีมือดีไม่มีตก​  เชิญเลยค่ะ​  เชิญมาชิมฝีมือของเราบ้างเพราะวันนี้เรามีสูตรเด็ดมาฝากกันเรามาเริ่มที่น้ำปรุงรสกันก่อนดีกว่าค่ะ

เตรียมส่วนผสม

​ใช้พริกแห้งเม็ดใหญ่​ 2​ ขีด​  พริกแห้งเม็ดเล็ก​  1​ ขีด​ หัวหอมแดง​ ครึ่ง​ กิโล​  กระเทียม​ 3​ ขีด​ เกลือป่น​ 1​ ช้อนชา​  น้ำปลา​ 1​ ถ้วย​  น้ำมันหมู​หรือจะใช้น้ำมันพืชก็ได้ค่ะ​  แต่ใช้น้ำมันหมูจะหอมกว่าค่ะ​ น้ำมัน​ 2​ ถ้วย​  น้ำตาลทราย​ 2​  ถ้วย​  น้ำมะขามเปียก​ 2​ ถ้วย​  น้ำส้มสายชู​ 1​ ถ้วย​  แช่พริกแห้งแล้วเอาไปปั่นรวมกับหอมกระเทียมให้ละเอียดแล้วเอาไปผัดกับน้ำมัน​  ผัดจนหอมใส่น้ำตาล​  เกลือ​  น้ำปลา​  น้ำส้มสายชู​  น้ำมะขาม​  เคี่ยวให้เหนียว​  ปรุงรสให้ได้3รส​  เปี้ยว​  เผ็ด​  หวาน​  เค็ม​ เวลาเคี่ยวใช้ไฟอ่อนๆ​  ใช้เตาถ่านใส่ไฟอ่อนๆเคี่ยวนานๆจนได้ที่​  เรามาดูส่วนประกอบของเส้น   เส้นเล็กแห้ง​ ครึ่ง​ กิโล​  วุ้นเส้น​ 1ห่อครึ่งกิโล​ ไข่ไก่​ 20​ ฟอง​ เต้าหู้แผ่นซอยฝอย​ 2​ แผ่น​  กุ้งแห้ง​ 1​ ถ้วย​ ไชโป้สับ​ 1​ ถ้วย​  ถั่วงอก​ 1​ กิโล​  ใบกุ่ยช่าย  ครึ่งกิโลหั่นท่อนสั่นๆเฉพราะปลายใบ​ ส่วนโคนใบเอาใว้แ​ก้มกับผัดไทย​

ผัดไท

เราแช่เส้นให้นิ่ม​ หรือจะแช่น้ำร้อนก็ได้ค่ะ​ แช่แค่5นาทีก็นิ่มแล้ว​  ผักเครื่องเคียงมี​   แตงกวาหัวปี​  ใบบัวบก​   ต้ยกุยช่าย​ ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด​ 1​ ถ้วยพริกแห้งคั่วบดละเอียด​ 1​ ถ้วย​ มะนาวผ่าชีก​ 5​ ลูก​  วิธีการผัดไทย​  ตักน้ำมันใส่กะทะเล็กน้อย​  ใช้ไฟปานกลาง​   เดิมเส้นลงในกะทะผัด ให้เติมรสน้ำปรุ่งที่ปรุงใว้แล้ว​ ผัดจนเส้นนิ่ม​  ใส่ ใข่ยีใข่ให้สุก​ เติมหัวไชโป้​  กุ้งแห้ง​  เต้าหู้​  ถั่วงอก​ ใบกุ่ยช่ายคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่ว​  ตักใส่จานพร้อมเสริ​ฟผักเครื่องเคียงค่ะ

Share this...
Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter