ต้มจืดเป็ดย่าง

ตำรับอาหารคาว
Loading...

ซื้อเป็ดย่างมาตัวหนึ่ง​ ตัวใหญ่มากทานไม่หมด​ เลยคิดว่าเอามาทำอะไรดีน้า​ ที่ทำง่ายๆ​ ซดคล่องๆ​   เลยทำให้คิดได้ว่าเมนูนี้ดีที่สุด​ ทานง่ายทานได้ทั้งครอบครัวทั้งเด็กและผู้ใหญ่​ ​ทำก็ง่าย​   เครื่องปรุงมีในครัวอยู่แล้ว​ลงมือทำกับเลยนะคะ​ สำหรับ​ ต้มจืดเป็ดย่างกับเห็ดหอม​

ต้มเป็ด

เครื่องปรุง​ เป็ดย่าง​  1​ ตัวเล็ก​ ต้นหอม​ 4​ – 5​ ต้น​ พริกไทยเม็ด​ 1​ ช้อนชา​ น้ำปลาญี่ปุ่น​ 2​ -​ 3​ ช้อยโต๊ะ​ น้ำเปล่า​ 6​ ถ้วย​
เอาน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ​   ผ่าเป็ดย่างเอาน้ำในตัวเป็ดใส่ลงในหม้อต้มให้เดือด​  เลาะขาเป็ดออกทั้ง​สองข้าง​  ส่วนเนื้อที่หน้าอก​ สับแยกออก​ เป็น​สองชิ้น​ นอกนั้นสับเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมชิ้นโตๆ​ สับคอเป็นเป็นท่อนๆ​ ตัดปากเป็ดทิ้ง​ ผ่ากลางหีวเป็น​ สองซีก​

ต้มเป็ด

พอน้ำเดือดดี​ เอาเป็ดทั้งหมด​ใส่หม้อ​ เห็ดหอมแช่น้ำ​ เอาก้าน​ แข็งๆออก​  ตัดต้นหอมที่ล้างน้ำสะอาดแล้วเป็นท่อนๆ​ อย่าใช้ถึงปลายต้น​ พอหมดโคน​ หัวก็พอ  ทุบพริกไทยพอเม็ดแตก​   แล้วใส่เห็ดหอม​ พริกไทย​ เคี่ยวไฟพอเป็ดนุ่มสุกใส่น้ำปลาญี่ปุ่นชิมดู  ใช้ไฟอ่อนๆ​ เคี่ยวไฟรุมๆ​ จนเป็ดเปื่อยและน้ำแกงใสดี​ ใช้ได้ใส่ต้นหอมเสริฟร้อนๆ

Share this...
Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter