สูตรอาหาร “ผัดหมูเต้าหู้ยี้”

ตำรับอาหารคาว

เต้าหู้ยี้​ มีต้นกำเนิดจากประเทศจีน​ซึ่งปัจจุบัน​นิยมแพร่หลาย​ในหลายประเทศ​โดยเฉพาะแถบเอเชีย​  เต้าหู้ยี้​ ทำมาจากถั่วเหลืองที่ทำเป็นเต้าหู้ขาวแล้วนำมาหมัก​ ให้เกิดเชื้อรา​ชนิดที่ทานได้​  เต้าหู้ยี้มีรสเค็ม​ มักนิยมทานกับข้าวต้มหรือทำมาปรุงรสในอาหารต่างๆด้วยอย่างเช่นนำมาผัด​ เต้าหู้ยี้​  วันนี้เราเลยอยากใช้เต้าหู้ยี้มาปรุงรสชาดของข้าวผัดให้เพื่อนๆได้ลิ้มรสกันคะ

หมักหมูให้นุ่ม

เครื่องปรุง​ ข้าวสุก​ 4​ ถ้วย​ เต้าหู้ยี้อย่างดี​ 2​ แผ่น​ เนื้อหมู​ 300​ กรัม​ น้ำมัน​ 2​ ช้อนโต๊ะ​ น้ำตาลปี๊บ​ 2​ ช้อนโต๊ะ​ น้ำปลาดี​ 1​ ช้อนโต๊ะ​ หอมแดงซอย​ 10​ หัว​ มะดันซอย​ หรือมะนาว​ 10​ ผล​  ไข่เป็ด​ 1​ ฟอง​ แตงกวา​ 5​ ผล​ ต​้​นหอมผักชี​ 2​ ต้น​ พริกขี้หนู​ 10​ เม็ด​

ข้าวผัดหมูเต้าหู้ยี้

นำข้าวสุกมาคลุกกับเต้าหู้ยี้​ หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ​ บางๆ​ ผัดกับน้ำมัน​ 1​ ช้อนโต๊ะ​ ใส่น้ำตาล​ น้ำปลา​ และหอมซอยครึ่งหนึ่ง​ ผัดให้แห้ง​  ใส่ข้าวลงผัดกับหมูหวานให้เข้ากัน​ ชิมรส  เจียวไข่กับน้ำมันน้อยให้เป็นแผ่นบางๆแล้วม้วนหั่นเป็นฝอยๆ​ สำหรับโรยหน้า​ จัดข้าวใส่จาน​ โรยมะดัน​ ไข่เจียวฝอย​ ผัดชี​ ต้นหอม​หั่นแตงกวา​ ชิ้นหนา1/4​ นิ้ว​ วางข้างๆจาน​และซอยพริกขี้หนูวางตาม​ พร้อมทานคะ

Share this...
Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter