ตำรับอาหารคาว

สุกี้แห้งสูตรเด็กหอ

ถ้าจะเอ่ยถึงเมนูแสนอร่อยหาทานง่ายตามร้านทั่วไป คงนึกกันไปหลากหลาย แต่ถ้าจะบอกตรงๆเลยว่า วันนี้อยากทานสุกี้แห้ง หลายคงคงต้องชี้เป้าให้ไปแถวตลาดพูลแหล่งรวมความอร่อยของคนกรุงเทพย่านฝั่งธนบุรี แต่แอดมินจะนำเสนออีกสูตรที่เด็ดพอๆกันนั่นคือ เมนูสุกี้แห้งสูตรเเด็กหอ ที่ขึ้นสูตรแบบนี้เพราะมันทำง่ายเด็กหอชอบทำ ฮา! กินแล้วไม่เลี่ยนน้ำมัน แถมน้ำขลุกขลิกเผ็ดกำลังดี เพราะน้ำจิ้มสุกี้เลือกเองตามใจชอบ พูดแล้วน้ำลายสอ เรามาเข้าครัวจับตะหลิวผัดกินกันเลยดีกว่าค่ะ

สุกี้แห้ง

สิ่งที่ต้องเตรียม: เนื้อหมูส่วนสันนอกหั่นชิ้นบาง 100 กรัม, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊, น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมจีนแกะเปลือกสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำ ½ ถ้วย, คนอร์ซุปก้อนรสหมู 1 ก้อน, น้ำจิ้มสุกี้สำเร็จรูป ¼ ถ้วย, ผักกาดขาวหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม, วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำจนนุ่มตัดท่อนสั้น 25 กรัม, ผักบุ้งจีนหั่นท่อน 50 กรัม, ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น, ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ต้น, ไข่ไก่ 1 ฟอง, พริกไทยขาวป่นสำหรับโรยหน้า

วิธีทำแสนง่ายมาก คือเอามาผัดๆแล้วก็ผัด เริ่มจาก เราต้องหมักเนื้อหมูกับซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ใช้มือนวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 15 นาที เพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อมากขึ้น

จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลือง และกลิ่นหอม จากนั้นใส่เนื้อหมูหมักลงผัดพอใกล้สุกก็เติมน้ำ พอน้ำเดือดใส่คนอร์ซุปก้อนรสหมูลงไป คนให้ละลายเข้ากัน

พอสุกก็ใส่น้ำจิ้มสุกี้ แล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เร่งเป็นไฟแรงให้ซอสเดือด แล้วใส่ผักกาดขาว วุ้นเส้น ผักบุ้งจีน ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ผัดเร็วๆ พอให้ผักสุกและน้ำงวดลง ก็ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวผัดยีให้ส่วนผสมเข้ากัน พอไข่สุกก็ปิดไฟได้เลย ตักสุกี้ใส่จานเสิร์ฟ โรยพริกไทยขาว ทานคู่กับน้ำจิ้มสุกี้ รับรองว่าอร่อยโดนใจ

Share this...
Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter