ตำรับอาหารคาว

สดชื่นด้วย น้ำอัญชัญมะนาวสด

ถ้าจะกล่าวถึงคุณประโยชน์ของพืชสมุนไพรไทยแล้ว เดือนนึงยังคงร่ายไม่จบ แต่ขอเกริ่นสั้นๆตรงประเด็นไปที่ดอกอัญชัญ ดอกไม้แสนสวยสีน้ำเงินเข้มต้นนี้ว่า เจ้าพืชสมุนไพรไทยริมรั้วอย่าง ดอกอัญชัน ที่คนโบราณชอบเอาไว้เขียนคิ้วให้ลูกเด็กเล็กแดงตัวเล็ก ๆ ได้แล้ว ยังสามารถนำน้ำที่คั้นนั้นมาทำเป็นเครื่องดื่มได้อีกด้วย เพราะดอกอัญชันมีสีม่วงอมน้ำเงิน แถมยังสามารถนำมาทำเป็นเครื่องดื่มดับกระหายได้ดีทีเดียว แต่การจะพูดถึงของกินที่นำพาสารวิตามินต่างๆเข้าสู่ร่างกายจะไปเอ่ยถึงคุณประโยชน์หลักๆของเค้าก็เกรงจะดูกระไรอยู่ งั้นขอเกริ่นให้ฟังสักนิดหนึ่งละกัน ว่า ดอกอัญชัญมีคุณสมบัติดังนี้ น้ำอัญชันมีส่วนช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกา และช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกายและเพิ่มพลังงานให้ร่างกาย แถมยังมีส่วนช่วยในการชะลอวัยและริ้วรอยแห่งวัย และบำรุงสมอง

น้ำอัญชัญ

นอกจากนี้ยังเพิ่มการไหลเวียนเลือด ดอกอัญชันมีฤทธิ์ในการละลายลิ่มเลือดเพื่อช่วยป้องกันโรคเส้นเลือดสมองตีบในด้านความงามก็ช่วยรักษาอาการผมร่วง คนโบราณมักนำอัญชันมาทาคิ้ว ทาหัว ใช้เป็นยาปลูกผมปลูกขนช่วยให้ดกเดาเงางามยิ่งขึ้น หากกินก็จะช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดเส้นเลือดอุดตัน ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดหัวใจอุดตันและช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคมะเร็งด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และอื่นๆอีกมากมาย (จะทยอยเล่าทีหลังนะคะ)

เกริ่นมานานชักกระหายน้ำ งั้นเรามาดูส่วนผสมเลยดีกว่าค่ะ ได้แก่ น้ำอัญชัน และมะนาว 1 ลูก วิธีทำ ให้นำดอกอัญชันสด 100 กรัม, น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง, น้ำเชื่อม 4 ช้อนโต๊, น้ำมะนาว (ตามชอบ)

วิธีทำน้ำอัญชันมะนาว เริ่มจากการต้มดอกอัญชันในน้ำ ปิดฝาต้มประมาณ 2-3 นาที จนเดือด ยกลงจากเตา ยกลงกรองดอกอัญชันออกเอาเฉพาะน้ำ เตรียมไว้ จากนั้นรอจนน้ำอัญชันเริ่มอุ่น ใส่น้ำเชื่อมลงไป ตามด้วยน้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง พร้อมดื่ม

Share this...
Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter