ทำมาหากิน-ข้าวอบเผือก

ทำมาหากิน
Loading...

เผือกเป็นพืชล้มลุกต้นตรง ไม่มีเนื้อไม้ มีหัวใต้ดินสะสมอาหาร เผือกเป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ หรือตอนใต้ของเอเชียกลาง  เผือกรับประทานได้หลายส่วน โดยหัว หัวย่อย ไหล ใบและก้านใบเมื่อต้มสุกสามารถรับประทานได้

แป้งจากเผือกรับประทานทั้งเป็นอาหารหลักและอาหารว่าง ใช้ใบเผือกห่อปลาเค็มหรืออาหารอื่นก่อนนำไปนึ่ง
เผือกสามรถนำมาทำอาหารได้ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน ได้หลากหลายทีเดียว เช่น เผือกฉาบ เผือกเชื่อม บัวลอยเผือก แดงบวดเผือก หัวปลาหม้อไฟเผือก เผือกหิมะ ข้าวต้มเผือก

­
ข้าวอบเผือก เริ่มจาก ซาวข้าวสาร 1 ถ้วยตวง ใส่กระชอนให้สะเด็ดร้พใส่หม้อพักไว้  ตั้งกะทะเจียวกระเทียมสับให้หอม ใส่หมูหั่นเป็นชิ้น 1/4 ถ้วยตวง กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ เผือกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มหั่นเป็นเส้น 2 ดอก  ลงไปในกะทะ ผัดให้เข้ากันจนสุก ปรุงรสด้วย  ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

ข้าวอบเผือก

 

ผัดเคล้าอีกครั้ง ตักใส่หม้อที่ใส่ข้าวสารไว้เติมน้ำซุป  1 1/2 ถ้วยตวง นำไปหุงด้วยวิธีไม่เช็ดน้ำ จนสุก  ตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับผักสด

Share this...
Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter