นานาสาระ-เปลือกส้มโอก็กินได้นะจ๊ะ

นานาสาระ
Loading...

ส้มโอ  มีมากมายหลายสายพันธุ์ ที่ นิยมกันก็คงมี ส้มโอทองดี  ขาวใหญ่ ขาวน้ำผึ้ง  เป็นผลไม้ที่ หลายๆ คนชื่นชอบ ในรสชาด เพราะมีรสออกเปี้ยวอมหวาน   ทานแล้วชื่นใจมาก แต่จะมีสักกี่คน นะที่ เวลาทานส้มโอแล้วเก็บเปลือกไว้ทำอย่างอื่นได้อีก ส่วนใหญ่ก็จะทิ้งกันหมด เราเห็นก็อดเสียดายไม่ได้  จริงๆ เปลือกส้มโอมีประโยชน์มากนะคะ  แต่วันนี้เราจะพูดแค่เราเอาเปลือก ส้มโอมาเชื่อมทานได้คะ  ไม่เชื่อก็ลองมาทำกันไหมคะ

เปลือกส้มโอเชื่อม

นำเปลือกส้มโอถ้ายิ่งหนายิ่งดีคะ มาปอกเปลือกสีเขียวออกให้หมด เหลือแต่เนื้อ ขาวๆ นะคะ  แล้วหั่นชิ้นยาวประมาณ 2-3 นิ้ว คะ ไม่หั่นเล็กไปนะคะเดี๋ยวจะไม่สวยคะ นำไปล้างให้สะอาดคะ   แล้วแช่ในน้ำปูนใส สัก 3 ชม. นะคะ  พอได้ครบ 3 ชม. ให้นำมีบีบน้ำปูนใสออก แล้วล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด อย่างน้อย 2 น้ำคะ เสร็จแล้ว นำไป ผึ่งลมพอหมาดๆ คะ  แล้วนำไปต้มกับน้ำสะอาด  ให้พอสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำไว้คะ

จากนั้นหาหมัอตั้งเตาใส่น้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวในน้ำให้ละลาย  กลายเป็นน้ำเชื่อม แล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่หม้อตั้งเตาอีกครั้ง  นำเปลือกส้มโอที่ พักไว้มาใส่ในน้ำเชื่อม ตั้งเคี่ยวไฟอ่อนๆ ต่อไป จนน้ำเชื่อมซึมเข้าในเปลือกส้มโอ น้าเชื่อมจะเริ่มงวดลง ให้เราพยามยาม เขย่าหม้อ เพื่อให้เปลือกส้มโอ ด้านบน ลงไปแช่น้ำเชื่อมด้านล่างบ้างคะ

เปลือกส้มโอเชื่อม

คอยดูอย่าให้น้ำเชื่อมไหม้ก้นหม้อนะคะ    พอน้ำเชื่อมงวดแล้ว สเปลือกส้มโอก้ใช่ได้พอดี ทิ้งให้เย็น เก็บใส่โหล เข้าตู้เย็นไว้ทานได้นานๆคะ  รู้แล้วว่าเปลือกส้มโอยังเอามาเชื่อมทานได้  หวังว่าคราวหน้าคงไม่ทิ้งเปลือกส้มโอกันนะคะ

Share this...
Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter