สูตรขาหมูรสเด็ด

ทำมาหากิน
Loading...

ข้าวขาหมูเป็นอาหารที่ขายกันมากมาย  จะริมทาง ข้างถนน ในตรอก ในซอกในซอย  มีให้เห็น เป็นเพราะเมนูนี้ ปรุงไม่ยาก  ขายเหลือก็ไม่เสีย ยิ่งต้มน้ำยิ่งเข้าเนื้อ ยิ่งอร่อยมากขึ้น  เราลองมาทำทานกันดีไหม เผื่อถูกใจ ถูกปาก อาจจะ เปิดร้าน ซะเองเลย

สูตรขาหมูรสเด็ด

นำขาหมู ใช้ขาหน้านะคะ เพราะเนื้อจะเยอะกว่ าขาหลัง มาเผาไฟแล้วขูดเอาขนออก เอากะทะใบใหญ่ขึ้นตั้งไฟ   ใส่น้ำมันลงไปกะท่วมขาหมู พอน้ำมันร้อนดี ก็เอาขาหมู มาใส่ลงไปในกะทะ ทอดให้พอเหลืองอ่อนไม่ต้องสุก ตักขึ้นพักไว้ เอาหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมะพร้าวอ่อน ลงไปในหม้อต้ม กะท่วมขาหมู  เอาขาหมูใส่ลงไปต้มพร้อมน้ำมะพร้าวอ่อน ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ได้ทันที มีราดผักชี โป๊ยกั๊ก อบเชย กระเทียม เม็ดพริกไทย  จะใส่ลง ไปเลยหรือจะห่อผ้าขาวบางก็ได้คะ

สูตรขาหมูรสเด็ด

ตามด้วย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลปิ๊บเร่งไฟแรง พอเดือดก็ลดไฟลงให้เดือด อ่อนพอคะ เคี่ยวไปเรื่อยๆ  ถ้ามีเตาถ่านจะยิ่งดีคะ ปล่อยทิ้งได้  เพราะต้องเคี่ยวนานเป็นชม.ๆ เพื่อให้ขาหมูเปื่อยคะ  พอขาหมูเปื่อยได้ทีไม่เละไปนะคะ  เอาแค่ไม่เหนียว เคี้ยวกำลังอร่อยนะคะ  เสร็จใส่ผงปรุงรสรสหมูเพิ่ม คนให้เข้ากันชิมรส  ถ้ารสอ่อนอะไรไปเติมได้คะ ตามชอบคะ หวานนิดๆ เค็มหน่อยๆ พอคะ พอเดือด ยกลงคะ

สูตรขาหมูรสเด็ด

ตักข้าวสวยร้อนไ ใส่จาน เอาขาหมูที่ตุ๋นไว้มาใส่เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและไข่ต้มได้เลยคะ เพิ่มผักคะน้านำมาลวกในน้ำตุ๋นขาหมู หรือผัดกาดดองด้วยก็ได้คะ ส่วนผสมน้ำจิ้มนะคะโขลกพริดเหลือง เกลือป่น กระเทียมพอหยาบๆ ตักใส่ถ้วย ผสมกับน้ำส้มสายชูกลั่นลงไป คนให้เข้ากัน ลองชิมดูคะว่ารสดีหรือยัง

Share this...
Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter