เมนูหมูฝอยห่อใบตองแสนอร่อย

นานาสาระ
Loading...

สมัยก่อนคนเดินทางมักชอบรับประทานข้าวให้อิ่มเพื่อให้อยู่ท้องเพราะการซื้อหาของรับประทานระหว่างทางทำได้ยาก โดยเฉพาะการโดยสารทางรถไฟ แต่เมื่อไรที่แอดมินได้ขึ้นรถไฟไปเที่ยวตามต่างจังหวัด สิ่งหนึ่งที่แอดมินชอบที่สุดคิอการได้รับประทาน ข้างเหนียวหมูฝอยที่ห่อในใบตองหอมๆ  ข้าวเหนียวนิ่มๆอุ่นๆหอมกรุ่นใบตอง กับหมูฝอยหวานๆ แหม สวรรค์ชัดๆ

หมูฝอยหวานๆจ้า

ถึงแม่วันนี้เราจะเห็นข้าวเหนียวหมูฝอยได้ตามร้านทั่วไป โดยเฉพาะช่วงเช้าถือว่าเป็นเมนูกันตายของชาวออฟฟิศเลยทีเดียวเชียว แต่ซื้อรับประทานทีไร ได้หมูฝอยมาจิ๊ดเดียวไม่พอหายอยากเลยนะคะ งั้นวันนี้เรามาทำหมูฝอยรับประทานกันเองดีกว่าค่ะ

หมูฝอยหวานๆจ้า

ส่วนผสมมีดังนี้ สำหรับทำ หมูฝอยหวาน: เนื้อหมู 500 กรัม, หอมแดงซอย 1 ถ้วย, น้ำปลา 1/2 ถ้วย, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย, น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย, ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ ​​วิธีทำหมูฝอยหวานค่ะ เริ่มจากนำเนื้อหมูแล่ให้หนาพอต้มสุกง่าย ต้มในน้ำร้อนสัก 45 นาที ตักขึ้นพักให้เย็น แล้วเอาสากหรือของหนักทุบให้เอ็นแตก ทุบเยอะ ๆ จะได้ฉีกง่าย แล้วก็ทำการฉีก ในสูตรใช้ไม้เสียบลูกชิ้นช่วยในการฉีก จากนั้นซอยหอมแดงแล้วผึ่งหอมแดงให้แห้ง แล้วนำมาเจียวกับน้ำมันให้เหลืองทองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษอเนกประสงค์

หมูฝอยหวานๆจ้า

แล้วเอาน้ำมันที่เหลือเอามาทอดหมู​ที่ฉีกไว้ทอดจนเป็นสีเหลืองทองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เอากระทะตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรส และน้ำเปล่า แล้วเคี่ยวให้เหนียวนิดหน่อยไม่ต้องเหนียวมาก น้ำตาลที่เคี่ยวจะเป็นแบบนี้ค่ะ ชิมรสชาติ ที่ถูกปาก​

หมูฝอยหวานๆจ้า

เมื่อน้ำตาลเหนียวได้ที่ก็เอาหมูฉีกทอดใส่กระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน และใส่หอมเจียวที่เตรียม พร้อมเสิร์ฟกับข้าวเหนียวร้อนๆ  นำใบตองล้างและเช็ดให้แห้ง ห่อไว้ก่อนรับประทานจะช่วยเพิ่มกลิ่นละมุนได้ดีทีเดียวค่ะ เมนูนี้ทำทานก็ง่าย ทำขายก็ดีนะคะ

Share this...
Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter